Rosenkohl ist ein Gemüse, was viele nicht so gerne haben. Schade, denn es ist ein unglaublich leckeres Wintergemüse. Solltest auch du Rosenkohl nicht so gerne haben, dann probiere unbedingt dieses Rezept Rosenkohl-Auflauf von unserem Foodmagazin aus. Die Kombination aus Rosenkohl und anderen Gemüsesorten mit einem feinen Sößchen lassen den Rosenkohl nicht ganz so dominant wirken. Das Winterrezept lässt sich auch ganz einfach mit dem Gemüse deiner Wahl abwandeln.
Rezept Rosenkohl-Auflauf
Rezept Zutaten
-
500
g
Rosenkohl -
500
g
Kartoffeln -
400
g
Kürbis -
1
Stück
rote Zwiebel -
1
Stück
Knoblauchzehe -
2
EL
Olivenöl -
1
EL
Paprikapulver edelsüß -
1/2
TL
Cayenne-Pfeffer -
1
TL
Salz -
1/2
TL
Pfeffer -
1
Prise
Muskatnuss gemahlen -
1
EL
getrocknete Kräuter
z. B. Italienische Kräuter -
1
EL
Senf -
1
EL
Honig -
200
ml
Gemüsebrühe -
150
ml
Creme Fraiche -
200
g
geriebener Käse
Zubereitung Rezept
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Backofen auf 180°C Heißluft vorheizen.
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Rosenkohl waschen und die äußeren Blättchen von jedem Röschen entfernen. Rosenkohl halbieren.
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Kürbis waschen, entfernen und in kleine, mundgerechte Stücke schneiden.
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Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
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Zwiebel in Ringe schneiden. Knoblauch fein hacken.
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Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzugeben und anbraten. Rosenkohl und Kürbis hinzugeben, ein paar Minuten mit anbraten. Kartoffeln dazugeben. Gewürze, Kräuter, Honig und Senf hinzugeben und miteinander vermengen. Mit der Brühe und Creme Fraiche ablöschen.
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Die Masse in eine große Auflaufform geben und mit dem geriebenen Käse bestreuen. Im Ofen ca. 30-40 Minuten backen.
Der Rosenkohl-Auflauf lässt sich auch hervorragend vorbereiten, mehrere Stunden im Kühlschrank aufbewahren und dann kurz vor dem Essen erst in den Ofen schieben. Lust auf ein weiteres Rezept mit Rosenkohl? Dann probiere unbedingt unseren Spätzleauflauf mit Rosenkohl und unser Rezept Rosenkohl Gnoochi vom Blech aus.
