Gnocchi-Kürbis-Auflauf: Schnell, einfach und vielseitig

Wenn es draußen kühl ist und die Lust auf herzhafte Gerichte da ist, ist ein Gnocchi-Kürbis-Auflauf genau das Richtige! Dieses Rezept ist nicht nur unglaublich schnell zubereitet, sondern auch ein echter Allrounder. Ob als Familienessen, Reste-Verwertung oder einfach für den schnellen Feierabendgenuss – dieser Auflauf von unserem Foodblog für Familien ist so vielseitig wie lecker.

Warum du diesen Gnocchi-Kürbis-Auflauf lieben wirst?

Es gibt viele Gründe, warum du das Rezept Gnocchi-Kürbis-Auflauf definitiv lieben wirst:

1. Superschnelle Zubereitung: Der Auflauf steht in kürzester Zeit auf dem Tisch und spart dir wertvolle Minuten in der Küche.
2. Perfekt für Familien: Mit Gnocchi und Kürbis treffen wir genau den Geschmack von Groß und Klein. Außerdem kann jeder individuell mithelfen!
3. Ideal zur Resteverwertung: Noch Gemüse, Käse oder andere Zutaten im Kühlschrank? Dieses Rezept mit Gnocchi lädt dazu ein, kreativ zu sein und alles zu verwerten, was du noch da hast.
4. Herbstlicher Geschmack: Der aromatische Kürbis gibt dem Gericht eine warme Note und sorgt für einen Hauch Herbst auf dem Teller.

Rezept Gnocchi-Kürbis-Auflauf

Vorbereitungszeit 25 Minuten

Zubereitungszeit 30 Minuten

Rezept Zutaten

• 500
  g
  Hokkaidokürbis
  Bio
• 1
  Stück
  rote Zwiebel
• 1
  Stange
  Lauch
• 1
  EL
  Olivenöl
• 2
  EL
  Tomatenmark
• 300
  ml
  Gemüsebrühe
• 100
  g
  Frischkäse natur
• 500
  g
  Gnocchi
• 100
  g
  Mozzarella
  gerieben
• etwas
  Salz
• etwas
  Pfeffer
• 1/2
  TL
  Curry
• 1
  Msp
  Muskatnuss

Zubereitung Rezept

1. Kürbis waschen, Kerne & Stil entfernen, anschließend in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und klein hacken. Lauch in Ringe schneiden.

2. Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

3. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel reingeben und anbraten. Tomatenmark dazugeben und unter rühren kurz rösten. Gemüsebrühe dazugeben, Kürbis und Lauch ebenso beifügen. Alles zugedeckt ca. 8 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

4. Frischkäse unterheben und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Curry würzen. Abschmecken.

5. Gnocchi in eine große Auflaufform geben und mit dem Kürbis-Gemüse bedecken. Käse darüberstreuen. Ca. 30 Minuten im Ofen backen.

Tipps für Variationen

Der Gnocchi-Auflauf bietet sich perfekt an, um in nach Herzenslust zu variieren:

• Gemüse-Reste: Egal ob Paprika, Zucchini, Spinat oder Brokkoli – der Auflauf verträgt fast jedes Gemüse.
• Protein-Boost: Füge gebratene Hähnchenstreifen, Hackfleisch oder Kichererbsen hinzu, um das Gericht noch sättigender zu machen.
• Käsevielfalt: Neben klassischem Käse wie Gouda oder Mozzarella schmecken auch würzige Sorten wie Feta oder Parmesan großartig.
• Gewürze und Kräuter: Mit Muskatnuss, Thymian oder frischen Kräutern wie Petersilie kannst du dem Auflauf eine persönliche Note geben.

Für alle Fälle: Meal Prep leicht gemacht

Der Gnocchi-Kürbis-Auflauf lässt sich super vorbereiten und sogar einfrieren. Perfekt also, wenn es mal schnell gehen muss oder du gleich mehrere Portionen auf Vorrat machen möchtest. Einfach am nächsten Tag aufwärmen und genießen!

Dieses Rezept wird nicht nur in der kalten Jahreszeit dein Liebling werden. Probiere es aus und lass dich von der Einfachheit und dem Geschmack überzeugen – deine Familie wird begeistert sein! Und wenn du auf der Suche nach einer weiteren Inspiration mit Kürbis bist, dann probiere unbedingt auch unser Rezept Kürbis-Lasagne aus.