Dieser Wintersalat ist perfekt gemacht für ein schnelles Abendessen. Er ist schnell zubereitet und voller wertvoller Vitamine. Die Kombination aus Feldsalat, Champignons, Granatapfelkerne, Feta und Walnüssen ist eine wahre Geschmacksexplosion. Knusprig, cremig, knackig, nussig, herzhaft und süß zugleich kommt dieser leckere Salat daher.
Falls dir eine Zutat in diesem Rezept Wintersalat nicht zusagt, dann kannst du sie auch ganz einfach weglassen oder ersetzen. Auch kannst du das Rezept variieren, damit der Salat immer mit einer anderen Geschmacksexplosion daher kommt. Super gut eignen sich auch anderen Nüsse wie Haselnüsse, Pecannüsse oder Sonnenblumenkerne. Blaubeeren passen auch hervorragend in dieses Salatrezept.
Rezept Wintersalat mit Granatapfelkernen
Rezept Zutaten
-
1
Stück
rote Zwiebel -
300
g
Champignons -
100
g
Feldsalat -
3
EL
Olivenöl -
20
ml
Balsamico -
20
g
Honig -
20
g
mittelscharfer Senf -
1/2
Stück
Granatapfel
falls es ein großer Granatapfel ist evlt. etwas weniger -
100
g
Feta -
1
Handvoll
Walnusskerne -
etwas
Salz & Pfeffer
Zubereitung Rezept
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Feldsalat waschen und abtropfen lassen.
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Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Champignons putzen und ebenso in Scheiben schneiden. 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Pilze darin knusprig braten, immer wieder umrühren. Salzen & Pfeffern.
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In der Zwischenzeit das Dressing aus restlichem Olivenöl, Balsamico, Honig und Senf zubereiten. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
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Jetzt geht es schon ans Anrichten des Salats. Feldsalat, Pilze, Granatapfelkerne, Feta und Walnüsse auf zwei Teller verteilen. Mit Dressing beträufeln.
Da der Wintersalat selbst sehr sättigend ist, benötigt es keine große Beilage. Als Foodblog Bayern serviere ich gerne eine Scheibe frisches Brot mit Butter dazu. Das passt hervorragend und ist somit auch ein vollwertiges Essen. Lass dir mein schnelles Rezept Wintersalat schmecken!
